Medellín · Colombia · Desde 2016
Somos una tostadora de café de especialidad. Nacimos como una tienda de café en el barrio Laureles de la ciudad de Medellín y al poco tiempo de la apertura, nos dimos cuenta de que podíamos tener mayor impacto si comprendíamos el proceso de tueste. Pues es allí donde sucede gran parte de la magia!
La tostión del café es el proceso que conecta a los caficultores con los consumidores. Ya sean tiendas de café, restaurantes o consumidores finales. Y es aquí donde queremos estar, conectando a través del café colombiano. Así que lo aprendimos. Y no paramos.
Hoy tostamos, catamos y conectamos caficultores colombianos con quienes disfrutan cada sorbo desde tiendas y restaurantes hasta vos, que estás leyendo esto.
Operamos desde el Palermo Cultural en El Poblado, Medellín, donde también tenemos nuestra tienda.
WE ARE COFFEE no es solo nuestro slogan... Es una idea: el café sos vos. La persona que lo cultiva, la que lo tuesta, la que lo toma a las 6 de la mañana antes de arrancar el día. Todos somos café.
Siempre con mentalidad de aprendices.
Cómo lo hacemos
DEL GRANO A LA TAZA
Cada bolsa de café que tostamos pasa por un proceso riguroso. No hay atajos cuando se trata de calidad.
Compra directa
Compramos directamente a los caficultores. Sin intermediarios, garantizando mejor precio por la calidad del café.
Trilla y selección
Trillamos por mallas y hacemos selección grano a grano para eliminar defectos antes de la tostión.
Tostión
Analizamos las variables físicas y definimos el proceso de tueste según nuestro protocolo. Acá es donde sucede la magia.
Catación
Probamos cada lote antes de que llegue a vos. Es el momento donde se revela el resultado final.